Sopa de Nabos: "O PÃO DA IGUALDADE"

15.11.04

"O PÃO DA IGUALDADE"

Faz hoje 211 anos que a "baguette" foi instituída como PÃO DA IGUALDADE!
Em 15 de Novembro de 1793 ( 26 do Brumário, Ano II, de acordo com o calendário republicano, quatro anos após a Revolução Francesa), um Decreto da Convenção estipula que todos os franceses devem comer pão igual:

"A riqueza e a pobreza devem desaparecer igualmente do Regime da Igualdade. Deixará de haver um pão de flor de farinha para o rico e um pão de farelo para o pobre. Todos os padeiros serão obrigados, sob pena de encarceração,a fazerem uma única espécie de pão: O Pão Igualdade".

Em 1856, Napoleão III tentou, por sua vez, regulamentar a forma e o peso do pão: 40 cm e cerca de 300 gramas.

Depois da II Guerra Mundial a "baguette" generaliza-se, também chamada "flauta" ("flûte") ou "pequena"("petite"), segundo as regiões. Com 80 cm de comprimento e 250 gr de peso, o seu preço era fixado, até aos anos oitenta,pelas prefeituras.

NESTE DIA DE ANIVERSÁRIO,VÁ LÁ, UMA "BAGUETTE" OU "BAQUETA", COMO A DO TAMBOR!